良好的食品安全和合理营养有助于增强抵抗力。我们在饮食方面要如何确保安全呢？

　　慎重选择就餐地点

　　最好在家就餐

　　新型冠状病毒感染的肺炎是乙类传染病，人群的密切接触会大大增加感染病毒的风险，因此我们建议大家减少公共场所的暴露机会，尽量选择在家中就餐。

　　避免接触

　　野生禽畜

　　避免接触禽畜、野生动物及其排泄物和分泌物，避免购买活禽和野生动物。

　　避免前往动物农场和屠宰场、活禽动物交易市场或摊位、野生动物栖息地或场所等。

　　避免食用

　　野生动物

　　避免食用野生动物，不要食用已经患病的动物及其制品。

　　要从正规渠道购买冰鲜肉类，食物食用前要烧熟煮透，尤其是禽畜肉类、水产品、蛋类等。处理生鲜制品时，工具、容器要做到生熟分开并及时清洗，避免交叉污染。

　　慎食

　　高风险食品

　　要注意辨别食物颜色和外观是否正常，是否混有异物或有异味，如发现异常，要立即停止食用。

　　毒蘑菇、鲜黄花菜、没有烧熟煮透的四季豆、河豚等本身具有毒性，尽可能不要食用。

　　一些水产品如蝲蛄、石蟹等是寄生虫的中间宿主，建议不要生食，一定要烧熟煮透以后才能食用。

　　凉拌菜、熟肉制品在较高的室温下容易滋生细菌，甚至变质，因此建议保存在低温条件下，并尽早食用。

　　注意餐饮具

　　及个人卫生

　　我们就餐一定要注意餐饮具及食物原材料的卫生，使用清洁的水；提倡分餐制，建议使用公筷。

　　做饭时、就餐前要注意洗手，咳嗽或是打喷嚏的时候要注意尽量掩住口鼻；避免宠物进入厨房。

       要注意剩余食物

　　的食品安全

　　正值春节，我们的饭菜都会比较丰盛，时常会有剩饭剩菜的情形。食用剩饭菜，一定注意三点：

　　1、装剩饭菜的容器，一定要是干净卫生来源明确的食品专用容器；

　　2、剩饭菜建议在冰箱低温保存并尽快食用，因为低温会抑制绝大多数的致病微生物的生长繁殖过程，减少发生食源性疾病的可能；

　　3、吃剩的食物一旦被致病微生物污染很适宜微生物的大量繁殖，所以再次食用之前一定要彻底加热。

　　预防新型冠状病毒感染，健康饮食，安全第一！