各区卫生计生委，市疾控中心：

为落实《“健康北京”2030规划纲要》，深入开展全民健康生活方式行动，各区在2018年自评推荐了45所学校食堂，经市级审核，北京市第一七一中学等41所学校食堂（名单见附件）被评定为“中小学校健康食堂”。现就2018年创建及进一步做好2019年中小学校健康食堂建设工作提出如下要求： 

一、严格把握健康食堂建设标准

各区高度重视中小学校健康食堂创建工作，将健康食堂建设作为年度工作重点并逐步推进。大部分区卫生、教育和食品监管部门分工协作、密切配合，深入学校为创建工作提供技术指导和支持，并联合开展区级验收。西城区将学校健康食堂建设作为学生营养改善的重要抓手，并作为重大专项工作深入开展。海淀区统筹协调在中小学推广青春健康教育、健康食堂及健康促进学校创建工作。房山区、怀柔区卫生计生、教育、食品药品监管部门联合下发文件，推进中小学校健康食堂创建工作的开展。但有的区也存在标准把握不严、审核不到位等情况，在推荐的名单中有过去2年内被食品监督管理部门处罚过的学校。各区要继续加强与教育、食品监管部门的协调配合，严格把握健康食堂建设标准，指导学校做好健康食堂创建工作，在广泛建设的基础上，打造亮点和特色单位。

二、通过创建工作提升学校食堂管理水平

各学校在健康食堂建设过程中形成了健全规范的管理体系，能够做到科学配餐、合理烹饪，为学生营造健康营养的用餐氛围。朝阳区通过健康食堂创建，下发学生在校用餐十项管理规定，不断完善管理制度，进一步加强中小学食堂的管理水平。丰台区卫生、教育部门成立联合工作组，对全区学校开展培训，每季度定期对健康食堂创建学校开展技术指导和协助，提升学校食堂管理水平。但部分区也存在着一些不足，各区具备A级三星食堂标准或者有学生就餐场所的学校数量有限，本次申报的学校健康食堂仅有一所学校达到A三星等级。营养师配备及水平参差不齐，校园营养师培训后不具备指导食堂实际工作能力，不能较好的指导营养配餐。为不同营养状况学生推荐针对性食谱并供餐仍有较大难度;餐食供应方面食堂迎合学生饮食喜好,午餐存在不同程度的搭配不合理现象。各区要继续加强学校食堂的规范化建设，市、区疾控中心要进一步开展健康食堂建设管理人员及学校炊管人员培训，着重实践技能培训，经常性的入校进行具体指导，提升各区健康食堂管理工作水平及厨师合理膳食技能。

三、营造良好氛围，激发学校积极性和创造性

各学校能够将健康食堂创建工作融入到校园的每个角落，积极开展全方位、多角度、形式新颖多样的宣传活动，营造平衡膳食的良好氛围。东城区设计制作平衡膳食宝塔及健康饮食宣传桌牌，开展主食评比大赛，带量食谱软件使用培训等，营造健康食堂创建的良好氛围。石景山区实验小学将健康食堂创建融入师生的校园生活、楼道文化、学科教学、就餐活动等各个方面，打造健康校园新概念。延庆区大榆树小学开展“一粒米的由来”的食育教育，引领学生养成节约意识、培养营养观念。下一步市卫生健康委将组织市疾控中心针对标准中与目前实际不适宜的情况开展进一步的调查研究，修订《北京市中小学校健康食堂标准》，在达到食品安全标准的前提下，注重学校自身管理、营养配餐及健康宣教等方面的建设,充分调动学校健康食堂建设的积极性和创造性；编写健康食堂建设指导手册，指导各区更好的开展中小学校健康食堂建设工作。同时各区要在创建食品安全示范区的环境下，大力倡导食品安全和营养膳食理念，加强营养知识和技能的宣传培训，使学生逐步建立自主科学选择食物的能力。

    附件: 2018年北京市中小学校健康食堂学校名单

                          北京市卫生健康委员会

                             2019年2月3日