秋冬一到，不少长辈容易出现痰多咳喘、胸口发闷、吃不下饭的问题。今天营养师给大家介绍一款适合秋冬季止咳化痰的食养佳品——三子杏仁粥。

三子杏仁粥化裁于明代名医韩懋创制的三子养亲汤[1]，据传说当时有三位读书人，家中年迈双亲常年咳喘、痰多少食。老人正气虚弱，不耐受苦寒峻猛的汤药，三子四处寻访良医，恳请韩懋为双亲开具一副温和调养的方药。韩懋感念三人孝心，于是精心斟酌，选用紫苏子、白芥子、莱菔子三味寻常种子，创制此方。他在书中写道：“三士人求治其亲，高年咳嗽，气逆痰痞，甚切。予不欲以病例，精思一汤，以为甘旨，名三子养亲汤，传梓四方。”后来食养专家在此方基础上加入温润的杏仁、粳米，就成了更适合日常调养、性味更温和的三子杏仁粥。

中医常说：“脾为生痰之源，肺为贮痰之器”。老年人脾胃运化减退，饮食稍多或稍油腻，水谷不能正常化生精微，就会停聚成痰；痰浊上壅于肺，肺气不得肃降，就会出现咳嗽喘逆、喉中痰多、胸膈痞闷，胃口变差等症状，形成 “痰、气、食”三者交阻的局面[2-3]。

三子杏仁粥，就是针对这个病机来配伍的[4-8]：

白芥子：辛温，入肺、胃经，具有温肺化痰，利气，散结消肿的功效，专治胸膈间黏滞寒痰，能够把固结的痰浊散开。

紫苏子：辛温，入肺、大肠经，主降气化痰、止咳平喘，兼能润肠通便。肺与大肠相表里，只有腑气通畅，肺气才更容易往下肃降，平息咳喘。

莱菔子（萝卜籽）：辛甘性平，入脾胃、肺经，莱菔子功效重在消食导滞、下气除胀，从源头化解食积，切断生痰的根本。

甜杏仁：甘平，归肺、大肠经，降肺气、润肠燥，是肺与大肠同调之品，能缓和三子辛散走窜之性，润燥护肺，避免久服耗伤肺津。

粳米：甘平，归脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾和胃、生津止渴的功效。

五味相配，化痰而不伤脾胃，降气而不耗正气，符合老年人 “以消为补” 的调养思路。

一个家常简单做法

炒紫苏子6克、炒白芥子4克、炒莱菔子6克，甜杏仁10克，粳米50g。

三子提前微炒捣碎，装入纱布袋，和杏仁、粳米一同下锅，小火慢熬成粥，可依据个人口味加少许冰糖调味。煮好把药包捞出，喝粥即可，不宜浓煎久煮。

重要提醒：

1. 本方偏温燥，适合“寒痰、湿痰”类型的咳喘：痰多色白、质地清稀、舌苔白腻、胸闷腹胀；若是有黄稠热痰、干咳少痰、舌红口干、容易上火的人不宜服用；

2. 白芥子刺激性较强，用量不可过大；孕妇及哺乳期禁用；

3. 三子杏仁粥属于食疗调养，不能替代药物治疗。慢性咳喘、肺病患者，请在医师指导下使用。

参考文献：

[1] 辛夫.历代蜀医考(四)——韩懋与《韩氏医通》[J].成都中医药大学学报, 1980(4):65-66.

[2] 李碧怡,杜杏斯,邝敏华,等.补肺汤合三子养亲汤治疗慢性阻塞性肺疾病急性加重期疗效观察[J].河北中医,2026,48(3):401-404+408.

[3] 施华艳.二陈汤合三子养亲汤加减治疗痰湿蕴肺证型喘病的临床疗效研究[J].中国药学药品知识仓库,2025,23(3):25-28.

[4] 国家中医药管理局名词术语规范推广项目.白芥子[EB/OL]. 中国医药信息查询平台.[2026-10-26]. https://www.dayi.org.cn/cmedical/1113564.html.

[5] 国家中医药管理局名词术语规范推广项目.紫苏子[EB/OL]. 中国医药信息查询平台.[2026-10-26]. https://www.dayi.org.cn/cmedical/306061.html.

[6] 国家中医药管理局名词术语规范推广项目.莱菔子[EB/OL].中国医药信息查询平台.[20261026]. https://www.dayi.org.cn/cmedical/301671.

[7] 肖朝霞,蒋萌蒙,王向军.杏仁的功能性及其药理研究进展[J].农产品加工, 2011.

[8] 田卉玄.粳米对白虎汤成分和作用的影响[D].北京中医药大学,2022.