春节假期结束，不少家庭冰箱里还塞满了剩饭剩菜，本着“不浪费”的原则热一热就吃，结果肚子先“抗议”了。近期我院消化科门诊量明显上升，腹泻、腹胀、恶心、腹痛患者增多，很多都和节后吃剩菜、饮食不规律有关。很多人觉得“剩菜放冰箱就没事”，其实大错特错。冰箱的冷藏温度只能减慢细菌繁殖，并不能杀死细菌，像李斯特菌、沙门氏菌等耐低温细菌，在冰箱里依然能存活繁殖。尤其是肉类、汤粥、凉拌菜，更是细菌“重灾区”。

吃剩菜记住这3个原则，肠胃少受罪：

1. 存放要及时：饭菜在室温存放不要超过2小时，凉透后立刻密封放入冰箱，避免交叉污染。

2. 时间要严格：素菜尽量当天吃完，肉菜最多存放1天，隔夜菜、反复加热的菜最好直接倒掉。

3. 加热要彻底：吃之前一定要高温热透，中心温度达到70℃以上，不要“温一下就吃”。

除了细菌感染，节后更要警惕急性胰腺炎、胆囊炎这类急症。春节期间大鱼大肉、暴饮暴食、饮酒过量，再加上隔夜油腻饭菜刺激，很容易诱发急腹症，一旦发作非常凶险。

如果出现剧烈腹痛、恶心呕吐、腰背部胀痛、发烧，千万不要当成普通肠胃不适忍一忍，一定要立即就医，拖延可能加重病情。

从中医角度看，节后肠胃多处于“积滞”状态，脾胃运化减弱。建议大家清淡饮食几天，多吃小米粥、山药、白萝卜、青菜等健脾消食的食物，少吃生冷、油腻、辛辣食物，让肠胃慢慢“减负”。

医生提醒：节约值得提倡，但健康比剩菜更重要。别让一片好心，伤了自己和家人的肠胃。如果出现持续腹痛、腹泻、呕吐、便血等症状，及时去正规医院就诊咨询，科学护肠胃，安心返岗复工。