中秋、十一佳节话团圆，团圆聚会吃大餐，鲜嫩多汁的海鲜，为节假日增添喜庆、幸福的味道。生腌海鲜，三文鱼、象拔蚌、鲈鱼、乌鱼、生鱼片、蟹等是家庭聚会宴请时的首选食物，但这些美食存在寄生虫和致病菌的几率很高，再加上厨师们为了追求味道的鲜美，烹调往往不够充分，很容易让你在大快朵颐之时，肠道疾病和细菌、病毒感染也在悄悄靠近你。

前几天小王休年假去泰国游玩，泰国海鲜以其新鲜、个大和重口味而闻名世界。小王很高兴实现海鲜自由，生鱼片、象拔蚌，吃的畅快淋漓。吃完第二天就出现腹泻，每天10余次，稀水样便，伴有腹痛，先是肚脐周围痛，口服头孢菌素和蒙脱石散后腹泻好转，又出现发热，右上腹痛加重。迅速回国后来到医院发热门诊就诊。医生检查完发现肝脏有多发的低密度影，诊断肝脓肿，收入外科做脓肿穿刺引流加上抗生素使用病情逐渐好转，治疗一个月后好转出院。这就是生食海鲜出现的肠道疾病及肝脓肿的发生。

为什么小王生吃海鲜后会出现肠道疾病和肝脓肿呢？因为一些鱼、虾、贝类可能会有细菌、病毒、寄生虫，如果生吃会导致病从口入。一些海鲜还可能携带沙门氏菌、副溶血性弧菌、创伤弧菌、诺如病毒(诺瓦克病毒)、甲肝病毒(HAV)、异尖线虫等细菌、病毒和寄生虫！这些细菌、病毒生食会直接进入肠道，引起肠道炎症，出现腹泻、腹痛、恶心、呕吐等消化道症状，甚至出现感染性腹泻、甲型肝炎等疾病。这些细菌还可能通过胆道、肝动脉、门静脉等途径进入肝脏，引发感染进入血液，到达肝脏，出现肝脓肿。潜伏期一般12-48小时，免疫力较弱的人群(比如孕妇)感染症状较重、会出现寒战、惊厥、抽搐和昏迷等严重的并发症，甚至影响生命。

那么海鲜还可以吃吗？吃海鲜要注意什么呢？海鲜是可以吃的，吃的时候要注意以下几点。首先：新鲜海鲜要洗净。要从正规渠道购买新鲜的海鲜，不新鲜的海鲜藏有更多的细菌、寄生虫，更易患病。海鲜买回来后要用盆浸泡一天，水里加上少量食用盐可以起到杀菌的作用，还可以使海鲜慢慢将体内污物吐出来，要多换几次水，直到水清澈为止。第二：煮透海鲜才食用！在做海鲜餐的时候要煮沸至少15分钟，才能将海鲜中的细菌彻底杀死，海鲜要煮透了吃，才不容引起肠胃问题。第三：海鲜尽量避免生食，若生吃海鲜一定要杀菌消毒。一些配料可以起到杀菌消毒的作用，例如蒜末、柠檬汁、芥末等，这些都有消毒杀菌的作用。可以和生鲜一起食用。

佳节团圆吃大餐，避免生食生腌，海鲜煮熟更安全！

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