2022年8月13日，由北京市卫生健康委主办的第八届“首都十大健康卫士”揭晓活动在北京电视台举行。北京市食品安全领域首席专家、北京市疾控中心中心实验室主任邵兵荣膺“首都十大健康卫士”提名奖。

颁奖典礼上，主持人刘婧介绍道，都说国以民为本，民以食为天。吃得安全，吃的健康，食品安全问题是重中之重。有一个人被誉为舌尖上的“哨兵”，因为他像一个“毒物检测的福尔摩斯”，用他的慧眼侦查能力抵挡了一个又一个的毒物，让它们远离老百姓的餐桌，为首都市民的食品安全筑造起了坚固的城墙。这就是北京市食品安全领域首席专家、北京市疾病预防控制中心中心实验室主任邵兵。

邵兵从事公共卫生工作近20年来，在食品安全领域潜心耕耘，不断探索，取得了重大成绩，成为首都百姓食品安全的“守门人”。

敬业担当，甘于奉献。2002年，20多岁邵兵从中国科学院生态环境研究中心博士毕业，机缘巧合下来到北京市疾病预防控制中心工作，成了一名“疾控人”。从此，他就和食品安全结下了不解之缘。“每年我们都会收到许多疑难的中毒案件求助，送来的样本除了食品，还有血液、尿液、呕吐物，甚至尸检样本。”邵兵说，对于这些求助，这种信任和认可，作为疾控人他难以辜负。对于这些，他和所带领的团队从来都是随来随检，晚上送达的，就提前在办公室等着加班干，力求快速锁定中毒物质，为患者救治赢得时间，助力疑难案件的侦破。在2008年北京奥运会筹备期间，在科技部和市科委的支持下，邵兵带领团队承担了奥运期间食品安全保障技术研究的重大项目。为此，在2006年至2008年的两年间，他每天都泡在实验室，周末也顾不上休息。他要寻找适合的样品处理技术。功夫不负有心人。在北京奥运会前夕，他终于建立“动物源性食品中激素多残留检测方法”，可检测100多种兴奋剂残留，还有一系列食品中兴奋剂残留量的检测技术，在国内首次形成国家检测标准，为奥运会成功举办作出重要贡献。他本人和团队被表彰为“先进个人”和“科技奥运先进集体”。在为奥运服务的同时，也体现着更快、更高、更强的事业追求。

技术精湛，业绩突出。邵兵常说，民以食为天，食品质量关系人们生存和健康，既然干了这个工作，就必须干好，只有不断实践创新，攀登高峰，才能适应当前食品来源日益复杂的形势，更好的保障人民健康。近年来，邵兵带领团队建立了食品中典型内分泌干扰物精准分析技术，开展我国人群内分泌干扰物膳食暴露评估和生物监测，为国家制定相关标准提供了科学依据，相关数据被国际内分泌干扰物相关宣言采用；创新了食品中化学性危害因子检测思路，实践了食品化学物质检测从靶向检测向非靶向筛查转变，为我国多起不明原因中毒事件的调查处置提供了技术支持。除了在检测技术上的创新突破，邵兵还创新发展人体生物技术，建立北京市人群生物监测队列，开展了母婴、儿童等敏感人群的连续监测，通过人群体内物质变化，做到一旦有污染物，在“毒性”未发前尽早发现，为公众健康加了一道锁，同时通过大量撑起监测，探索化学品暴露与疾病的潜在关系，也为环境风险监测和政府决策提供科学依据。多年来，邵兵作为项目负责人先后主持承担了科技部重点研发计划项目、科技支撑计划项目、国家自然科学基金重点项目和面上项目等多项国家科研项目，在食品和分析化学SCI核心期刊发表论文110余篇，获北京市科学技术奖、中华医学科技奖、华夏医学科技奖各1次。2013年，他所在的实验室因在兽药残留和非法添加物检测方面的技术领先地位，被国家卫生计生委认定为国家食品安全风险监测兽药残留和非法添加物检测参比实验室。

关键时刻，一锤定音。几年前，怀柔发生了一起近百人集体食物中毒事件，很快游客食用的饭菜，患者的血、尿样本被送到疾控中心检测。生死时速之际。邵兵带领团队通过患者中毒症状查询，利用高分辨质谱在30分钟内确认该起中毒事件的罪魁祸首‘可乐定’，给医生对症施救赢得了宝贵的时间。事件中的查询系统，正是邵兵从2008年起牵头开发的“基于中毒症状的食物中毒筛查终端”，以及联合临床医生和疾控同行共同开发的“临床中毒症状查询数据库”，该终端目前已在北京、湖北、浙江、河南、西藏等多个省、自治区、直辖市的疾控、急诊领域推广使用。事件中将传统食物中毒的单个样品分析时间从几天甚至数月缩短到30分钟的技术，正是邵兵带队建立了一种不明原因食物中毒双向非定向筛查技术。通过筛查检索终端与非定向筛查技术并用，市疾控中心中心实验室团队成功为多起突发性重大食品安全事件的应急处置提供了技术支持，中心实验室也被认定为食物中毒诊断溯源技术北京市重点实验室。针对不明原因食物中毒缺乏检测目标的难点，创新开发了基于临床中毒症状的现场快速筛查终端，构建化学毒物高分辨质谱数据库，结合QuEChERS样品前处理方法建立了食物中毒双向非定向筛查技术，成功侦破了黑龙江佳木斯溴敌隆酮、宁夏吴忠脱氢乙酸等多起不明原因食物中毒事件。