近日，百事公司通报北京一家工厂有员工确诊新冠肺炎后，引发舆论高度关注。薯片能不能吃？食品和病毒之间是什么关系？中国疾控中心副主任冯子健，对这些问题进行了解答。冯子健表示，生产薯片的工厂里有工人感染新冠病毒发病，但并没有确认工人污染了食品。到现在为止，没有发现人通过进食食品而感染的，不用太过担心食品安全问题。在室温条件下，病毒在这种干燥的食品上存活时间非常短，即便是有沾染，它也会很快丧失活性。在新发地市场综合交易大厅的很多地方都检测到了病毒，说明病毒在特定环境下发生了比较严重的污染。新发地出现多个确诊病例，从现在的调查和所发现的结果初步判断，可能是人手接触了被污染物体的表面，把病毒沾染到手上，进而接触口、眼、鼻黏膜等，导致了感染。这种方式在传染病流行学上被称作污染物传播。新冠病毒不会通过餐饮环节感染，但需防范人际接触传播。防范新冠病毒，手的卫生至关重要。因此，养成勤洗手的好习惯，尽量减少脏手接触口、鼻、眼睛。