夏季到来，持续走高的气温以及连绵降雨给食品保鲜提出了难题。夏季也是新鲜瓜果蔬菜上市的季节，很多市民喜欢食用冷饮、生鲜水产或加工熟食。但是，夏季更是肠道传染病、食物中毒的高发季节。怎样才能在享受夏季美食的同时，有效预防肠道传染病呢？

一、肠道传染病、食物中毒常见表现有哪些？

大多数肠道传染病、食物中毒会有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振等胃肠道症状，有些伴有发热、头痛、肢体疼痛、全身中毒症状，若治疗不及时，可引起严重的并发症，甚至导致死亡。

二、备好4项措施，把好病从口入关

（一）注意饮食饮水卫生

1.不喝未经煮沸的水。

2.避免食用不卫生的水果、蔬菜、凉拌菜等。

3.吃剩的食物要储存在冰箱中，再次食用前应充分加热。

4.凉拌菜制作完成后，要及时食用，不宜存放过久。

5.一旦发现食物腐烂变质，绝对不可以食用。

（二）避免摄入有毒物质

1.不吃不熟悉的食物，如菌类。

2.不吃腐烂变质的食物。

3.发芽的土豆、没炒熟的扁豆等含毒食品不能吃。

4.不要用饮料瓶子盛装化学品，以免误饮。

（三）消除食品加工过程中存在的隐患

1.对一些自身易携带致病微生物的食物，如螺丝、贝壳、螃蟹、甲鱼、牛蛙等水产品或海产品，食用前一定要煮熟蒸透，杜绝生吃、半生吃、酒泡、醋泡、盐腌后直接食用等不良饮食习惯。

2.加工生、熟食品时要将刀、案分开，容器分开。千万不要使用同一块案板和同一把刀处理生熟食材，如在切完生鱼肉之后，用水一冲，又接着拍黄瓜，或者是盛完生食后再盛熟食。这样非常容易引发肠道传染病。

（四）注意个人卫生和厨房卫生

1.养成做饭前、进食前、外出回来后、便后洗手的良好习惯，同时尽量减少外出进餐机会。若外出进餐，应避免进食凉拌等在制作过程中易受污染的菜肴，并且尽量到卫生条件好、具备卫生许可证的正规餐饮点进餐。

2.消灭苍蝇、蟑螂、清洁环境是防止害虫携带致病微生物污染食物和餐具的必要途径。

如您在用餐后出现腹痛、腹泻、呕吐、发热等不适症状，请及时就医。

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