如何从食物中得到必需的营养素
人体要保持健康,从食物中得到必需的营养素是相当重要的。掌握这方面的知识也就有其特殊意义。一般来说,人体需要的营养素主要分为七大类,即蛋白质、脂类、糖、维生素、无机盐、膳食纤维和水。
1.蛋白质来源:动物性蛋白质主要的食物来源有鱼、肉、禽、蛋、奶等。植物性蛋白质的食物来源为米、面、玉米、豆及豆制品、薯类等。
2.脂类的来源:动物性脂肪主要来源于各种动物的油脂、肥肉及奶油等。植物性脂肪有豆油、花生油、芝麻油、茶油、棉籽油和椰子油等。
3.糖的来源:粮谷类、薯类、豆类等。
4.维生素来源:脂溶性维生素为动物性食物和食用油。水溶性维生素主要来源于蔬菜、水果和粮谷类。
5.膳食纤维来源:主要是蔬菜类;其次是水果及粗粮。
6.无机盐来源:各类食物。
我们提倡平衡膳食,注意食物多样化。