人每100克肝湿重含4~5克脂类，其中磷脂占50%以上，甘油三酯占20%，胆固醇约7%，其余为胆固醇酯等。当肝细胞内脂质蓄积超过肝湿重的5%，或组织学上每单位面积面积见1/3以上肝细胞脂变时，称为脂肪肝。近年来脂肪肝的发病率有迅速增加的趋势，且已成为肝纤维化和肝硬化重要的前期病变之一。该病好发年龄41~60岁：女性多于男性；常有各种诱致脂肪肝的危险因素存在。

脂肪肝的具体病因

脂肪肝是一种多发病应引起肝细胞内脂质过多的病理状态，不是一个独立的疾病。肥胖、糖尿病、酒精中毒是脂肪肝的三大病因，并且无论单纯性脂肪肝的成因如何，总有一部分患者发展为脂肪型肝炎和肝纤维化，甚至导致脂肪性肝硬化及其相关疾病。具体病因如下：

（1）长期酗酒：酒精中的乙醇会造成肝细胞代谢紊乱，加之饮酒者食欲多降低，食物中的胆碱摄入减少，导致多余的甘油三酯难以清除，结果导致脂肪肝。研究发现，如果健康人每日摄入100~200克酒精，那么通常在10天左右，就可能会诱发脂肪肝。

（2）身体肥胖：调查显示，肥胖是引发脂肪肝的高危因素之一，因为肥胖会加快入体内甘油三酯的合成速度，但这一合成速度明显高于人体内低密度脂蛋白的分泌速度时，就会使过剩的脂肪堆积在肝脏中，从而引发脂肪肝。                                                

（3）营养不良：但饮食结构中缺乏蛋白质时，会使人体内合成的低密度脂蛋白含量降低，导致肝脏不能正常转运甘油三酯，使肝内出现脂肪堆积，引发脂肪肝。此外，当饮食中缺乏维生素时，也可能会引发脂肪肝。长期饥饿或胃肠道消化吸收障碍，造成机体蛋白质不足，也会引致脂肪肝。                                                                  

（4）疾病因素：很多疾病和会诱发脂肪肝。如糖尿病会影响人体正常代谢功能，使脂肪代谢、蛋白质代谢和糖代谢发生紊乱，导致肝内储存大量的脂肪酸，从而引发脂肪肝，有研究表明，约50%的糖尿病患者可发生脂肪肝，约25%的脂肪肝患者有糖尿病。

（5）药物原因：长期使用四环素、皮质激素、含有重金属药物会对人体肝脏内的蛋白质合成产生抑制作用，使肝内的蛋白质合成产生抑制作用，使肝内的甘油三酯含量高，进而引发脂肪肝。

（6）妊娠因素：首次妊娠的孕妇以及在妊娠期间伴有高血压综合症的孕妇，在妊娠晚期容易发生急性脂肪肝，并且病情会迅速加重，出现明显的黄疸症状，同时还可能并发播散性血管内凝血、肝肾功能衰竭而导致母婴死亡。